Delikatessen Blog

Tafeln wie im Film

Die kulinarische Feinkost-Messe Le Gourmet findet vom 3. September 2010 bis zum 5. September 2010 in den Hallen der Messe Leipzig statt. Bereits zum vierten mal in Folge locken zahlreiche Aussteller aus den Bereichen  Gourmet und Lifestyle sowie Delikatessen und Spezialitäten zur Messe nach Leipzig. Besonders Kulinarische Spezialitäten, Delikatessen und Gewürze, sowie Weine,Sekt und edle Champagnersorten diverser Herstellerländer stehen dises Jahr wieder im Vordergrund. Aber auch Hersteller von Haushaltswaren, Koch- und Backaccessoires sowie Lifestyle-Produkten stehen auf der Liste der Le Goumet-Messe. Ein buntes Rahmenprogramm mit Lifecooking diverser Starköche, Workshops und Schnupper-Kochkurse rundet den Besuch dieser Food-Messe ab. Die Besucher erhalten an den zahlreichen Ständen der Messe einen guten Überblick über aktuelle Trends und können sich gezielt über neue Produkte informieren. Natürlich kann an den meisten Ständen auch probiert und geschlemmt werden. Auch der Bereich Fairtrade wird in diesem Jahr ein eigener Messebereich zur Verfügung gestellt. Artikel weiterlesen »

Passend zur Grillsaison hat der Fernsehkoch Johann Lafer ein Kochbuch für Grillfreunde unter dem Titel: Mein Grillbuch: Traumhafte Rezepte für jeden Anlass herausgebracht.  Erhältlich ist das Buch seit dem 25.März 2010. In acht sehr unterschiedlichen Kapiteln wie “Von der Lust am Grillen” oder saisonale Themen wie “Wintergrillen” werden diverse Grillrezepte und Tipps von Johann Lafer vermittelt. Hier handelt es sich jedoch auch um viele Grillrezepte für den ambitionierten Griller. Bei einigen Rezepten wird eine professionelle Grill-Ausrüstung benötigt.  So gibt es Grill-Variationen für die ein Kugelgrill (Grill mit Deckel) vorgesehen ist. Wer keinen Grill dieser Art besitzt kann die Gerichte natürlich auch im Backofen machen.  Sehr zu empehlen sind jedoch die Tipps  zu den einzelnen Grillgeräte-Typen, Temperaturen und Garzeiten. Artikel weiterlesen »

Tolle inspirationen für Rezepte gibt es überall. Kochsendungen und Kochbücher boomen. Wer jedoch selber kochen will, kommt um den Einkauf nicht herum. Zwangsläufig macht man dabei die Erfahrung, dass die benötigten Zutaten nie in der Portionierung für zwei Personen vorhanden sind, oder man nicht das gewünschte Produkt findet. Auch die Kochhaus-Gründer Ramin Goo, Max Renneberg, Karl Dieterich, Dorothée Stöber und Benjamin Rendtorff mussten diese Erfahrung machen. Bis sie beim gemeinsamen Essen die Idee zu einem ganz neuen Einkaufskonzept hatten – dem Kochhaus. Das Kochhaus ist das erste Lebensmittelgeschäft, das sich konsequent dem Thema Selber-Kochen widmet und nicht mehr nach Warengruppen, sondern nach Rezepten sortiert ist. Artikel weiterlesen »

Der Öl-,Salz- und Kräuterspezialist mit dem Namen Finca Marina ist mittlerweile ein sehr bekannter Hersteller und entsprechend sehr beliebt unter Feinschmeckers und Gourmets. Hier findet man Gewürze und tolle Öle für eine kreative und phantasievolle Küche. Auch Saisonartikel wie die Barbecue-Reihe gehören neuerdings zum Sortiment. So gibt es für Barbecue-und Grillgerichte ein eigenes Barbecuesalz oder starke Steakpfeffermischungen und Chiliöl. Ein weiteres Standbei der Finca Marina sind Wellnessprodukte wie Badesalze, Meersalzpeelings und Naturseifen. Natürlich werden alle Produkte ohne den Zusatz von Aroma-, Farb- und Konservierungsstoffe hergestellt. Dies spricht für die hohe Qualität der Produkte. Herstellung und Abfüllung der Produkte erfolgt zudem in hauseigener Produktion. Gegründet würde das Unternehmen Finca Marina im Jahr 2001 von Marina Loschert. Neben dem eigenen Online-Shop können viele der Produkte auch in ausgewählten Feinkostläden sowie bei Galeria Kaufhof in der Feinkostabteilung erworben werden.

Der Trend Lebensmittel auch im Internet anzubieten ist von den USA nun auch in Deutschland angekommen. Das Versandhaus Amazon bietet seit neustem nun auch Lebensmittel in seinem Amazon Lebensmittel & Getränke Online-Shop in Deutschland an. In den USA wurde das Konzept bereits ausführlich getestet und als Lohnenwert empfunden. Von Brot bis Marmelade, Bier und Sekt sind eigentlich alle Lebensmittelbereiche vertreten. Sogar Fisch & Fleisch und sonstige verderbliche Artikel können dort bestellt werden. Besonders der Bereich der Delikatessen ist sehr interessant. Hier werden viele Artikel und Delikatessen angeboten die sonst nur in ausgewählten Geschäften zu kaufen sind. Dies gilt nicht nur für Gewürze, Öle und Saucen sondern auch für Fairtrade-Produkte. Auch Produkte aus biologischem Anbau bietet der Versandhandel in seinem Sortiment an. Sehr interessant sind ebenfalls die Filtermöglichkeiten für Diabetiker oder glutenfreie Nahrungsmittel. Artikel weiterlesen »

Rosenzucker Bergler-Fischer

Rosenblätter sind für die Delikatessen-Manufaktur Bergler-Fischer die Grundzutat für all ihre Rosen-Spezialitäten und Delikatessen. Verwendung finden dabei Damascenerrosen aus eigenem Anbau. So auch bei dem Rosenzucker. Sorgfältig verarbeitete und getrocknete Rosenblätter werden in zerstoßener Form dem Zucker beigefügt. So bekommt der Zucker seine tolle rosa Farbe und das außergewöhnliche Rosenaroma. Der Rosenzucker kann besonders gut für Nachspeisen, Schlagsahne oder auch zum Backen verwendet werden. Artikel weiterlesen »

Akazienhonig mit Mango

Die Idee Honig mit getrockneten Früchten zu mischen ist einfach nur genial und lecker. Die getrockneten Mangos mit ihrem fruchtigen Geschmack werden durch den Bio-Akazienhonig sehr gut ergänzt. Besonders jetzt im Sommer eignet sich diese Mischung für Joghurtspeisen mit Obst und Müsli oder für tolle Eisvariationen. Die flüssiger Konsistenz des Akazienhonig eignet sich dafür ideal. Der leichte und eher milde Geschmack des Akazienhonig bietet zudem eine tolle Basis für Soßen-Speziell zur Verfeinerung von Salatsaucen.

Hergestellt wird das ganze von der Berliner Delikatessenmanuktur Donfinesse im Herzen Berlins. Donfinesse ist bekannt für diverse hausgemachten Delikatessen und beliefert neben zahlreichen Catering-Firmen auch viele Delikatessen-Händler. Artikel weiterlesen »

Schweppes hat mit seiner neuen Sorte Russian Wild Berry ein tolles neues Mixgetränk für Cocktails auf den Markt gebracht. Das Getränk hat einen sehr milden Geschmack mit einer beerig-fruchtigen Note. Gemischt mit Spirituosen eignet es sich besonders für Coktails und Longdrinks wie Wodka oder Gin. Meine Cocktailkreation mit Schweppes Wild Berry möchte ich euch hier gerne vorstellen. Der Cocktail eignet sich besonders für den Sommer und ist herrlich erfrischend. Die Mischung aus Limetten, Gin & Wodka machen den Cocktail wirklich zu einem Genuss für Frauen und auch für Männer. Besonders bei Grillabenden ist dieser Cocktail sehr beliebt. Artikel weiterlesen »

Alle bisher probierten Cocktailsaucen aus dem Supermarkt waren bisher eine große Enttäuschung. Besonders eine Variante mit Knoblauch war bisher nicht ausfindig zu machen. Auf der Suche nach einem tollen Rezept für die eigene Herstellung einer Cocktailsauce für Grillabende war leider auch nur selten ein Lichtblick dabei. Es fehlte immer das gewisse Etwas. Besonders beim Grillen sind leckere Saucen immer sehr wichtig. In diesem Fall hilft nur selber kreieren und abschmecken. Zugegebenermaßen sind die Grundzutaten alle irgendwie geklaut, aber hier zählt die persönliche Note. Das hier folgende Rezept für eine Cocktailsauce ist bisher bei allen Freunden, Verwandten und Bekannten hoch gelobt worden und wird deshalb für alle hier veröffentlicht. Artikel weiterlesen »

Die Grillbibel von Jamie Purviance aus der Weber-Reihe ist mittlerweile zu einem der beliebtesten Kochbücher für Grillfreunde geworden. Bereits in der 4.Auflage erschienen, bietet das Grillbuch mit dem Titel Weber`s Grill-Bibel-Das große Weber Grillbuch auf über 320 Seiten einen tollen Einblick in zahlreiche Grill-Rezepte. Neben klassischen Tipps und Grundlagen gibt es Massenweise Rezepte für Fleisch, Gemüse und Meeresfrüchte. In einer sehr strukturierten Form werden die einzelnen Gerichte nach Fleischsorte gegliedert und mit schönen Fotos anschaulich dargestellt. Besonders hervorzuheben sind in dem Buch jedoch die tollen Marinaden und die kleinen Experimente mit eher ungewöhnlichem Grillgut. Artikel weiterlesen »

Das mittlerweile dritte Kochbuch von Jamie Oliver mit dem Titel Jamies Kitchen: Neue geniale Rezepte vom Naked Chef , ist ein relativ klares Kochbuch mit guten und sachlichen Ratschlägen sowie tollen Inspirationen für die heimische Küche. Den Leser erwarten mehr als 100 tolle Rezepten aus allen Bereichen und Ländern. So präsentiert Jamie Oliver neben zahlreichen Pastagerichten auch viele Fisch- und Fleischgerichte. Sehr auffallend ist dabei der leicht asiatische Touch. Zudem werden verschiedene Kochmethoden aufgezeigt und interessante Hilfestellungen gegeben. Insgeamt sind die Rezepte von den Mengenangaben etwas zu ungenau, was wiederum mehr Spielraum zum experementieren gibt. Artikel weiterlesen »