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Honig aus dem Tramantunagebirge in Mallorca

Okt 17th, 2011 Leave a comment

Mel Tramuntana-Honig aus Mallorca

Mel Tramuntana


Fein würziger Honig aus den Bergen Mallorcas. Ein süßer Genuss.

Wer die wilde Natur auf Mallorca sucht ist in dem Tramuntanagebirge genau richtig. Dem Besucher offenbart sich hier ein ganz anderes Bild Mallorcas. Unberührte Natur neben kleinen Bergdörfern, Olivenhainen und tollen Felsküsten. Auch die Blumenvielfalt ist einzigartig. Neben Orangen- und Zitronenblüten gibt es hier auch zahlreiche Wildblumen oder Rosmarin. Je nach Jahreszeit gibt es andere Blumen. Zusammen ergeben diese eine ideale Ausgangsbasis für einen tollen Honig. Dort haben wir auch den “Mel Tramuntana” endeckt. Der Blütenhonig aus dem Tramantunagebirge in Mallorca ist relativ mild aber dennoch fein-würzig im Geschmack. Kaltgeschleudert und ohne Zusatzstoffe bleiben die wertvollen Geschmäcker erhalten. Ein wirklich sehr leckerer Honig – passend zu Brot, Ziegenkäse, Feigen oder im Salatdressing.

Fet a Sóller – Tomatenmarmelade aus Mallorca

Okt 14th, 2011 Leave a comment
Tomatenmarmelade

Tomàtiga Tomatenmarmelade

Mitten im nördlichen Tramuntana-Gebirge auf Mallorca befindet sich das kleine Städtchen Sóller. Einbettet zwischen hohen Bergen und zum Meer hin auslaufend ist es immer einen Besuch wert. Aus eben diesen Ort, kommt eine Delikatessen-Manufaktur mit dem Namen Fet a Sóller. Spezialisiert auf die Verarbeitung von regionalen und naturbelassenen Produkten. In Zusammenarbeit mit anderen kleinen regionalen Manufakturen ist eine große Bandbreite an Produkten entstanden. Sóller gilt weithin als das Hauptanbaugebiet auf Mallorca für Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen. Die fruchtbaren Täler wurden bereits von den Arabern angelegt und sind noch heute die Grundlage für den Erfolg beim Obstanbau.  Aber auch fruchtige und aromatische Tomaten werden auf Mallorca angebaut. Aus diesen Toamten stellt die Manufaktur ihre “Confitura de tomàtiga” her. Read more

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Hamburg und das Alte Land

Sep 24th, 2011 Leave a comment
Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Hamburg und das Alte Land

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Hamburg und das Alte Land

Hamburg ist kulinarisch wertvoll. Hamburg ist lecker! Warum das so ist wird in der neuen Ausgabe des Buches Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Hamburg und das Alte Land relativ schnell klar. Hier präsentieren sich neben Restaurants von Jungköchen, alteingesessenen Sterneküchen, auch Delikatessen- und Feinkostläden der Hansestadt Hamburg. Liebevoll aufbereitet, mit tollen Bildern und Tipps rund um das Thema Essen aus der Region, zeigt das Buch auf 199 Seiten eine kulinarische Rundreise. Es geht auf Tour durch Hamburg mit seinen zahlreichen Fischrestaurants an der Elbe oder durch Eppendorf mit seinen vielen Bistros. Aber auch das Alte Land (Hamburgs Obstgarten) ist Teil dieses Buches – hier kommt besonders die Region als Obstanbaugebiet zur Geltung. Besonders schön sind auch die Rezepte neben den vorgestellten Restaurants oder Läden. Read more

Gretchens Villa – Alles Gute zum einjährigen Bestehen!

Sep 5th, 2011 Leave a comment

Gretchens Villa

Gretchens Villa


Gretchens Villa feiert das einjährige bestehen. Wir wünschen alles Gute.

Seit genau einem Jahr gibt es das kleine Café mit dem Namen Gretchens Villa schon in der Marktstraße 142 in Hamburg. Zu diesem Anlass möchten wir nun heute herzlich gratulieren. Die Inhaberin Stefanie Herbst hat sich damals ihren Traum erfüllt und das liebevoll eingerichtete Café eröffnet. Damals stellte sie sich die Gretchenfrage: Wenn nicht jetzt, wann dann? Wenn nicht hier, wo dann? Aus ihrem persönlichen Projekt ist etwas geworden. Das Café ist mittlerweile sehr beliebt, was nicht nur an der leckeren Speisekarte, sondern auch an der tollen Atmosphäre liegt. Auf der Speisekarte stehen seit jeher tolle selbstgebackene Kuchen, Waffeln, Paninis, Salate, Pasta mit hausgemachtem Pesto und abwechselnde Mittagsgerichte. Auch die Frühstücker kommen in Gretchens Villa nicht zu kurz. Read more

6. Hamburger Food Market 2011

Sep 1st, 2011 Leave a comment
6. Hamburger Food Market

6. Hamburger Food Market

Auch in diesem Jahr gibt es wieder den Hamburger Food Market in der Großmarkthalle in Hamburg. Mehr als 25 Köche sowie ca. 75 regionale Erzeuger werden beim mittlerweile 6. Hamburger Food Market teilnehmen und Kostproben ihrer Gerichte und Produkte präsentieren. Dadurch bietet sich nicht nur die Chance neue Geschmäcker zu entdecken, sondern auch hinter die Kulissen des sonst nicht für die Öffentlichkeit zugänglichen Großmarktes zu blicken. Der Markt ist in seiner Form einzigartig im Norden. Bei einem Eintritt von lediglich 3€ lohnt sich der Besuch allemal. Die Veranstalter sind in diesem Jahr neben dem Großmarkt das Feinschmeckermagazin, die ELG sowie der Blumengoßmarkt Hamburg. Read more

Finks echte Delikatessen – Zwetschken Chutney

Sep 1st, 2011 Leave a comment
Zwetschken Chutney

Zwetschken Chutney

Steirische Spezialitäten mögen vielen ein Fremdwort sein. Doch unter Genießern ist die Steiermark in Östereich bekannt für seine Weine, Fleisch oder sogar Kürbisöl. Eine kleine Manufaktur aus dieser Gegend ist  Finks echte Delikatessen. Aus ihrem Sortiment hat besonders das Zwetschken Chutney von Steirischen Hauszwetschken interessiert. Es ist kräftig und fruchtig im Geschmamck und eignet sich besonders zu gebratenen und gegrillten Gerichten. Insbesondere zu Lammfleisch schmeckt das Chutney wunderbar. Aber auch als Zugabe zu sonstigen Wildgerichten, Bergkäse oder klassichen Pasteten, Terrinen und Roh- bzw. Kochschinken. Aus dem Orient kennt man die säuerlichen Pflaumensaucen auch als Zugabe zu Reisgerichten. Besonders zu indischen Gerichten kann das Zwetschken Chutney gereicht werden. Read more

Le Gourmet – Die Feinkostmessse in Leipzig 2011

Aug 26th, 2011 1 Comment
Le Gormet Feinkostmesse 2011

Le Gormet Feinkostmesse 2011

Auch in diesem Jahr eröffnet die Le Gourmet Feinkostmesse in Leipzig wieder ihre Tore. Vom 3. bis 6. September 2011 bieten bereits zum fünften Mal rund 120 Austeller ein interessantes Rundum-Programm. Parallel gibt es in diesem Jahr unter dem Dach der Leipziger “Messen mit Raffinessen” auch die Ernährungsmessen GÄSTE sowie die Fleifood. Auf der Le Gorumet präsentieren die Austeller vornehmlich kulinarische Spezialitäten, Zubehör für Küche und den gedeckten Tisch, sowie zahlreiche Showküchen und ein buntes Rahmenprogramm wie zB. die Wettbewerbsküche. Hier kämpfen die Finalisten-Teams um den 10. “Internationalen Leipziger Preis der Köche”. Die Feinostmesse ist für alle Besucher geöffnet und bietet somit auch Feinschmeckern und Hobbyköchen die Möglichkeit für Inspirationen und neue Geschmackserlebnisse. Read more

Stonewall Kitchen – Roasted Apple Grille Sauce

Aug 15th, 2011 Leave a comment
Roastet Apple Grille Sauce

Roastet Apple Grille Sauce

Noch ist der Sommer nicht vorbei. Auch wenn das Wetter doch eher nach Herbst aussieht. Aus diesem Grund möchten wir gerne unsere letzte Entdeckung mit euch teilen. Die Grill-Saucen von Stonewall Kitchen aus New England. Ob zu Fleisch oder gegrilltem Gemüse, für jeden Geschmack findet sich die richtige Soße. In den Sorten Maple Chipotle, Roasted Apple, Wasabi Ginger oder Honey Barbecue verfeinern sie jeden Grill-Abend. Passend zum Wetter haben wir die Sorte Roasted Apple Grille Sauce probiert. Hierbei wurden geröstete Apflestückchen mit Ahornsirup, Apfelessig, Senf, Knoblauch und Zwiebeln kombiniert. Das Ergebnis ist eine sehr fruchtige und aromatische Sauce. Sie ist besonders als Glasur für diverse Braten oder Geflügel geeignet. Soll aber auch wunderbar als Dip zu genießen sein. Read more

Argand´Or – Arganöl aus Marokko

Aug 15th, 2011 Leave a comment
Argand´Or Arganöl

Argand´Or Arganöl

Gourmet-Speiseöle gibt es viele auf dem Markt. Doch nur wenige können einen so intensiven, eigenen und leckeren Geschmack wie das Arganöl der Marke Argand´Or aus Marokko vorweisen. Das Handgepresste Öl aus biologischem Anbau wird aus gerösteten Arganmandeln hergestellt. Der Baum mit dem Namen Arganie wächst nur in dem trockenen Klima des südwestlichen Marokko und zwar in der Region Souss-Massa-Draa. Es ist mild und nussig im Geschmack und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Pasta, Fisch oder Fleisch. Für die Gerichte reichen jeweils ein paar Tropfen des intensiven Öles. Am besten gemischt mit Oliven- oder Sonnenblumenöl. Auch sehr lecker sind Nachspeisen mit diesem Öl. Crêpes mit Mandel-Honig-Füllung oder Erdbeeren mit Arganöl-Sahne sollen wirklich lecker sein. In der Kosmetik sowie der Medizin wird Arganöl zudem im Bereich des Anti-Aging oder zur Behandlung von Neurodermitis eingesetzt. Read more

Austro Grill – Das neue Grillbuch aus Österreich

Aug 4th, 2011 Leave a comment

Austro Grillbuch

Austro Grillbuch


Frei nach dem Motto “Essenszeit ist Lebenszeit” haben drei Köche und Autoren aus Österreich ein gemeinsamens Grill-Werk erschaffen. Unter dem Titel “Austro Grill – Über 200 raffiniert einfache Rezepte” ist das gebundene Grillbuch in diesem Jahr im Loewenzahn Verlag erschienen. Auf 288 Seiten finden sich tolle Rezepte und Grundlegegendes zum Thema Grillen. Wer sich fragt, warum Grillen eine Leidenschaft ist, sollte sich dieses Buch zur Gemüte führen.

“Wenn es ums Grillen geht, da scheinen alle geltenden Maßstäbe plötzlich außer Kraft gesetzt zu sein. Wie könnte man etwa einem Außerirdischen erklären, dass honorige, intelligente Menschen, denen jeder nur vorstellbare Luxus zu Füßen liegt, sich freiwillig auf steinzeitliches Niveau zurückkatapultieren, um im Schweiße ihres Angesichtes ein kümmerliches Würstchen über offenem Feuer zu braten?” Read more

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