Bereits zum zweiten Mal findet in der Hansestadt Hamburg das Weiße Dinner statt. Am 13. August 2011 treffen sich auch in diesem Jahr wieder Freunde, Nachbarn und Bekannte zum gemeinsamen Picknick in der Innenstadt und verbringen ein paar schöne gemeinsame Stunden mit Essen und Trinken.
Das besondere dabei ist die weiße Kleidung der Teilnehmer. Jeder bringt zudem sein eigenes Essen mit. Der kulinarischen Vielfalt sind dabei keine Grenzen gesetzt. Von Kaviar und Champagner bis hin zu Nudelsalat mit Frikadellen war im letzten Jahr alles an Köstlichkeiten vertreten. Der tolle Flair und die gelöste Athmosphäre tun dabei ihr übriges.
Das Event ist weder kommerziell noch politisch geprägt. Die Teilnahme ist entsprechend kostenlos! Das weiße Dinner ist dem “Diner en blanc” in Paris nachempfunden. Entstanden ist diese Bewegung 1988 als der Garten einer Gartenparty in Paris nicht mehr für alle Gäste ausreichte. Seitdem treffen sich jährlich über 7.000 Pariser zum geimeinsamen Dinner an öffentlichen Orten wie zB. dem Champs-Élysée. Read more
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Weißes Dinner Hamburg 2011
Marmeladenmädchen – Marmeladenkreationen aus Hamburg
Das Marmeladenmädchen aus Hamburg hat es zu einiger Beliebtheit gebracht. Mit ihren eigenen tollen Marmeladenkreationen hat sie auch uns überzeugt. Hinter dem ganzen steckt die Gründerin Jeannette Jaster aus Hamburg. Besonders lecker fanden wir die KiBa-Marmelade oder die Kirsch-Marzipan Variation. Die Grundzutaten sind lediglich frische Früchte und Gelierzucker. Auf die Verwendung von anderen künstlichen Zusatzstoffen wird bei der Herstellung komplett verzichtet. Geschmacklich sind die meisten Sorten deshalb auch wirklich ein Genuss. Wer auch auf Marmelade mit Alkohol steht kommt auch bei dem Marmeladenmädchen auf seine Kosten. Besonders die Marmelade “Aperol-Spritz ” mit Aperol, Prosecco und Orangenstückenchen hat es uns angetan. Nicht zu derbe im Geschmack aber trotzdem mit einer guten Alkoholnote. Read more
Aronia Beeren Chutney
Aronia Beeren Chutney
Alte Rezepte und eine Zeitreise in die Vergangenheit bietet die Manufaktur Kulinarische Zeitreisen aus Heichelheim. Die Natur- und Feinkostmanufaktur wird von Margitta Braun betrieben und bietet neben zahlreichen Delikatessen auch Seminare und Kochvorführung an. Das Produktsortiment erstreckt sich über Aufstriche, Chutneys bis hin zu Essig und Öl. Jedes Produkt hat dabei einen Hauch vergangener Tage. Besonders interessant klingt das Aronia Beeren Chutney. Die Aroniabeere (auch Apfelbeere genannt) ist eine nordamerikanische Wildbeere mit einem etwas herben aber fruchtigen Geschmack. Read more
Senf Pauli – Manufaktur für Senfprodukte
Mord im Orient
Man möge der Meinung sein Senf Pauli steht für den berüchtigten Hamburger Stadtteil. Falsch gedacht, Senf P.a.u.l.i. steht für Produkte aus umweltbewusstem lokalem Idealismus. Die kleine Manufaktur für Senfprodukte wurde 2008 von Eva Osterholz gegründet und produziert seine Produkte mittlerweile in einem Bauernhaus am Sachsenwald in der Nähe der Hansestadt. Bei der Herstellung wird stark darauf geachtet nachhaltige Zutaten zu verwenden und nach Möglichkeit die Zutaten auch aus der Region zu beziehen. So soll eine nachhaltige regionale Landwirtschaft unterstützt werden. Auf künstliche Zusätze wird ganz verzichtet, vielmehr wird versucht die Zutaten aus kontrollierten biologischem Anbau zu beziehen. Alle Senf-Produkte werden zudem von Hand abgefüllt. Read more
Der Kakao Kontor – Feinste Schokoladenprodukte aus Hamburg
Wenn es um kreative Schokoladenprodukte geht, ist man beim Kakao Kontor aus Hamburg Eimsbüttel genau an der richtigen Adresse. Von Kakaopulver und Schokolade bis hin zu Cremes, Saucen und Pesto bietet das junge Unternehmen fast alles was mit Schokolade möglich ist. Die Schokolade bekommt hier ein ganz anderes Image. Neben außergewöhnlichen Schokoladen-Variationen hat sich der Kakao Kontor auch auf Delikatessen für die Küche spezialisiert. Besonders interessant ist neben den Schoko-Pestos auch die Kakao-Balsamico-Creme. Read more
Sal de Ibiza – Naturbelassenes Meersalz
Sal de Ibiza
Das richtige Salz zum Kochen zu finden ist nicht leicht. Was jedoch eindeutig ein gutes Salz ausmacht ist schonmal der Unterschied zwischen Meersalz und Kochsalz. Das Sal des Ibiza ist ein naturbelassenes Meersalz aus dem Naturpark Parc Natural de ses Salines d´Eivissa. Die natürliche Gewinnung des Salzes sowie die 100% ige Reinheit machen es so besonders. In der Herstellung wird gänzlich auf Zusatzstoffe verzichtet. Einzig die Mineralien und Spurenelemente die das Meer zu bieten hat sind in diesem Salz enthalten. Kochsalz hingegen wird oft mit Zusatzstoffen wie Kalziumcarbonat oder Aluminiumchlorid versetzt um es streufähiger zu machen. Read more
Naschpirat – Süßigkeiten aus Berlin
Naschpiraten
Ausgefallenen Süßigkeiten-Kreationen und tolle Accesoires machen die Naschpiraten aus. Gegründet wurde das Label mit dem Namen Naschpirat-Fruchtgummischätze im Jahre 2008 von Emmanuel Mangiapane. Seither produzieren er und seine Crew der Naschpiraten außergewöhnlichen Naschkram, der an Variationen keine Grenzen kennt.
Besonders in der Namensfindung sind die Naschpiraten sehr kreativ. Etwa Augenkneifer, extra sauere Fruchtstäbchen oder Flippy, blaue Delphine mit Schaumgummi. Auch andere Tiere wie Koalas, Affen oder natürlich die Frösche werden in farbenfrohes Süßgummi verwandelt. Geschmacklich machen die Süßigkeiten auch so einiges her. Read more
Das Kochhaus in Berlin–das begehbare Rezeptbuch
Tolle inspirationen für Rezepte gibt es überall. Kochsendungen und Kochbücher boomen. Wer jedoch selber kochen will, kommt um den Einkauf nicht herum. Zwangsläufig macht man dabei die Erfahrung, dass die benötigten Zutaten nie in der Portionierung für zwei Personen vorhanden sind, oder man nicht das gewünschte Produkt findet. Auch die Kochhaus-Gründer Ramin Goo, Max Renneberg, Karl Dieterich, Dorothée Stöber und Benjamin Rendtorff mussten diese Erfahrung machen. Bis sie beim gemeinsamen Essen die Idee zu einem ganz neuen Einkaufskonzept hatten – dem Kochhaus. Das Kochhaus ist das erste Lebensmittelgeschäft, das sich konsequent dem Thema Selber-Kochen widmet und nicht mehr nach Warengruppen, sondern nach Rezepten sortiert ist. Read more
Le Gourmet – Die Feinkostmesse in Leipzig
Tafeln wie im Film
Die kulinarische Feinkost-Messe Le Gourmet findet vom 3. September 2010 bis zum 5. September 2010 in den Hallen der Messe Leipzig statt. Bereits zum vierten mal in Folge locken zahlreiche Aussteller aus den Bereichen Gourmet und Lifestyle sowie Delikatessen und Spezialitäten zur Messe nach Leipzig. Besonders Kulinarische Spezialitäten, Delikatessen und Gewürze, sowie Weine,Sekt und edle Champagnersorten diverser Herstellerländer stehen dises Jahr wieder im Vordergrund. Aber auch Hersteller von Haushaltswaren, Koch- und Backaccessoires sowie Lifestyle-Produkten stehen auf der Liste der Le Goumet-Messe. Ein buntes Rahmenprogramm mit Lifecooking diverser Starköche, Workshops und Schnupper-Kochkurse rundet den Besuch dieser Food-Messe ab. Die Besucher erhalten an den zahlreichen Ständen der Messe einen guten Überblick über aktuelle Trends und können sich gezielt über neue Produkte informieren. Natürlich kann an den meisten Ständen auch probiert und geschlemmt werden. Auch der Bereich Fairtrade wird in diesem Jahr ein eigener Messebereich zur Verfügung gestellt. Read more
Finca Marina – Gewürze und Öle
Finca Marina - Chiliedition
Der Öl-,Salz- und Kräuterspezialist mit dem Namen Finca Marina ist mittlerweile ein sehr bekannter Hersteller und entsprechend sehr beliebt unter Feinschmeckers und Gourmets. Hier findet man Gewürze und tolle Öle für eine kreative und phantasievolle Küche. Auch Saisonartikel wie die Barbecue-Reihe gehören neuerdings zum Sortiment. So gibt es für Barbecue-und Grillgerichte ein eigenes Barbecuesalz oder starke Steakpfeffermischungen und Chiliöl. Ein weiteres Standbei der Finca Marina sind Wellnessprodukte wie Badesalze, Meersalzpeelings und Naturseifen. Read more
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