Sorgen bei Winzern rund um den Globus

Französische Weinreben Alkoholgehalt

Französische Weinreben

Steigender Alkoholgehalt bei Weinen festgestellt – leidet darunter auch die Qualität?

Nicht nur, dass die Weintrauben auf der Welt aufgrund der Veränderungen im Klima immer früher reif werden – der Alkoholgehalt von Wein steigt ebenfalls tendenziell immer mehr an, und dies bereitet nicht nur Winzern, sondern auch Endabnehmern leichtes Unbehagen. Die Besorgnis erregenden Werte hat die französische Botschaft in Berlin kürzlich veröffentlicht, allerdings gleichzeitig zugegeben, dass es sich hierbei vorerst ausschließlich im eigenen Land analysierte Weine handelt. Frankreich möchte jetzt alles daran setzen, den Alkoholgehalt des Weines wieder herunterzustufen, um den höchst möglichen Genuss zu wahren. Read more

Traubensenf – Moutarde Violette

Denoix Moutarde Violette Senf aus Frankreich

Denoix Moutarde Violette

Violetter Senf mit Traubenmost aus dem Perigord in Frankreich

Eine klassische Senfvariation aus der französischen Küche ist der Moutarde Violette aus dem Hause Maison Denoix. Ein violetter Senf mit Traubenmost verfeinert. Hier fast gänzlich unbekannt, gehört er in der provinzialischen Küche zur Grundaustattung jeder Sterneküche.  Als Grundlage für Senfsaucen, in einer Salat-Vinaigrettes oder zum marinieren von Fleisch ist er perfekt geeignet. Besonders Wild-Fleischsorten wie Kaninchen oder Reh, werden durch diesen Senf perfekt ergänzt. Die natürliche Schärfe des Senfes passt ideal zu der fruchtige Süße der roten Trauben. Produziert wird der Senf in Brive-la-Gaillarde im Perigord (Frankreich). Bei der Herstellung wird gänzlich auf Farb- und Konservierungsstoffe verzichtet. Read more

Trüffel Sauce von Marini & Azzolini

Marini & Azzolini Truffled Sauce

Marini & Azzolini Trüffel Sauce


Leckere Trüffel Sauce von Marini & Azzolini aus Acqualagna in Italien.

Trüffel (Tartufo) gilt als eines der Spitzenprodukte in der gehobenen Küche der Gastronomie. Der Edel-Pilz verfeinert jedes Gericht mit seiner individuellen kräfitigen Note. Ob zu Salaten, Kartoffelgerichten oder zu Fleisch und Pasta – überall findet der Trüffel seine Verwendung. Eine neue Entdeckung ist die Trüffel Sauce von Marini & Azzolini. Die Zutaten sind Champignons, schwarze Oliven, 2% Sommertrüffel (tuber aestivum vitt), Olivenöl, Salz, Kapern, Anchovis und Gewürze. Eine tolle Kombination von edlen Zutaten die wirklich sehr lecker schmeckt. Read more

Handbuch Bio-Balkongarten

Handbuch Bio Balkongarten in der Stadt

Handbuch Bio-Balkongarten


Ein tolles neues Buch zum Thema Balkongarten. Wie man Gemüse, Obst und Kräuter auf kleiner Fläche ernten kann.

Wer in der Stadt lebt verfügt meistens nur über einen kleinen Balkon, Hinterhof oder verfügt im Idealfall über eine Terasse. Man meint hier sei kein Platz für den Anbau von eigenem Gemüse oder Obst. Falsch! Auch auf kleiner Fläche ist dies durchaus möglich. Das neue Buch aus dem Löwenzahn Verlag mit dem Titel Handbuch Bio-Balkongarten soll Abhilfe schaffen. Das Buch gibt Tipps zu den richtigen Pflanzgefäßen, Töpfen oder Lichtverhältnissen. Es werden Anleitungen für die beste Anzucht, Pflege und Düngung der Pflanzen gegeben. Auch auf die beste Sortenauswahl für eine schnelle und ertragreiche Ernte wird hingewiesen. Read more

Ostsee Liebe – Feine Marmelade von der Küste

Ostsee Liebe Erdbeer-Marmelade

Ostsee Liebe Marmelade

Bio-Konfitüre von der Ostseeküste in Schleswig Holstein.

Tolle Landschaften, lange Strände und gesunde Luft, die Ostseeküste bietet noch mehr. Die Berwald’s BioFrucht Manufactur hat sich auf die Herstellung von Konfitüren spezialisert. Vermarktet werden die Produkte unter dem Namen Ostsee Liebe. Verarbeitet werden neben dem Ostsee-typischen  Sanddorn auch andere Früchte aus der Region. Getestet haben wie die Ostsee Liebe Bio Erdbeer-Marmelade. Normaler Fruchtgehalt mit ca. 55% Erdbeeren, Rohrzucker und Zitronensaft sind die Hauptzutaten der Marmelade. Der Geschmack ist wirklich lecker. Man merkt an dieser Stelle den Unterschied zwischen einer Marmelade mit Erdbeeren aus konventionellem Anbau und aus Bio-Produktion. Read more

Mondicaffè – Giubileo Arabica Blend

Mondicaffé Espresso Italien

Mondicaffé Espresso aus Italien


Ein Espresso aus Italien mit toller Verpackung und leckererem Geschmack.

Die Manufaktur Mondicaffè aus Rom verarbeitet nur 100% Arabica-Bohnen in höchster Qualität. Der Kaffee-Röster ist CSC-zertifiziert, was auch bedeutet, sie arbeiten mit dem gemeinsamen Ziel, die Kultur eines hochqualitativen Kaffees zu fördern. Geschmacklich ist der Espresso mit dem Namen Giubileo Arabica Blend wirklich zu empfehlen. Er ist mild und ausgewogen, hat ein intensives Aroma und ist nicht zu bitter. Auch die Crema entwickelt sich hervorragend. Eine gute Siebträger-Maschine ist dabei jedoch unbedingt zu empfehlen. Franco Mondi, der Inhaber der italienischen Kaffeemanufaktur beschreibt seinen Anspruch wie folgt: Read more

Schnell, schneller, Henssler – Das neue Kochbuch von Steffen Henssler

Schnell, schneller, Henssler!

Schnell, schneller, Henssler!

Ideal für die Freunde der schnellen Küche. Leckere Expressgerichte zum Nachkochen.

Im Alltag ist es oft schwer sich die Zeit zum Kochen zu nehmen. Anspruchsvolle Gerichte sind meistens nicht möglich. Steffen Henssler, der Starkoch mit der eigenen Sendung Topfgeldjäger, möchte mit seinem neuen Kochbuch Schnell, schneller, Henssler Abhilfe schaffen. Die Idee liefert natürlich die “schnelle Nummer” aus der Sendung Topfgeldjäger. Schnelle und einfache Gerichte, die zudem noch lecker schmecken, finden sich in diesem Kochbuch. Auf über 190 Seiten präsentiert Henssler 110 Rezepte mit einer maximalen Zubereitungszeit von 25 min. Etwas Routine ist dabei natürlich ein Muss. Die Rezepte sind vielfältig, die Tendenz geht aber in Richtung Mittelmeerküche, Indisch oder auch Kalifornien. Read more

Slowfood-Messe in Stuttgart 2012

Slowfood-Messe Stuttgart 2012

Slowfood-Messe Stuttgart


Es ist wieder soweit. Die Slowfood-Messe in Stuttgart öffnet ihre Tore.

Die Slowfood-Messe richtet sich vornehmlich an Verbraucher und regionale Hersteller. Vom 12.4.2012 bis zum 15.4.2012 wird in den Hallen der Messe Stuttgart das Thema Slow-Food ausgiebig zelebriert. Auch in 2012 steht die Messe wieder unter dem Slogan “Markt des guten Geschmacks” . Auf dem Programm stehen Spezialitäten und Produkte aus Baden-Württemberg. Read more

Die Genussmesse Berlin 2012

Eine Food-Messe in Berlin für alle Gourmets und Feinschmecker.

Die Genussmesse Berlin im Logenhaus ist eine der ersten Berliner Food-Messen in diesem Jahr. Vom 3.3. bis zum 4.3.2012 präsentieren zahlreiche Aussteller ihr Angebot aus den Bereichen Delikatessen, Lebensmittel, Wein und Reisen. Kurz: Alles rund um das Thema Essen, Trinken und Genießen. Die Genussmesse Berlin ist sowohl für private Besucher als auch für Fachpublikum vorgesehen. Neben der Verkostung ist natürlich auch der Direktverkauf möglich. Read more

Christof Feichtinger – Café de Guatemala

Christof Feichtinger - Café de Guatemala, San Marcos

Café de Guatemala

Leckerer Bio-Kaffee von Christof Feichtinger aus Guatemala. Nachhaltig, Fair produziert und im Ursprungsland geröstet.

Der Kaffeeanbau in Guatemala ist eine der wenigen Einkommensmöglichkeiten für die ländliche Bevölkerung. Schlechte Einkaufspreise und viele Zwischenhändler lassen dabei nicht viel zum Leben übrig.
Um den Kleinbauern in diesen Gebieten eine bessere Einkommensgrundlage zu bieten, wird der Café de Guatemala in stetige Partnerschaft mit den Bauern vorort gefördert und die Röstung der Bohnen ebenfalls im Ursprungsland gelassen. Read more