Naturlaus – Hausgemachtes Bärlauchpesto

Bärlauchpesto Naturlaus

Bärlauchpesto NaturLaus


Leckeres Pesto der Manufaktur Naturlaus. Bärlauch die leckere Alternative zu Knoblauch.

Ein Pesto mit Bärlauch aus Wildsammlung. Sowas kann man sonst nur selbermachen. Auch wenn kein Bio-Siegel auf dem Gläschen zu sehen ist, so ist dies dennoch ein Bio-Produkt. Die Zutaten sind einfach: Bärlauch aus der aktuellen Saison aus Wildsammlung und Bio-Rapsöl. Pobiert haben wir das Pesto der Manufaktur Naturlaus ganz klassisch mit Nudeln und als Zugabe bei anderen Gerichten anstatt Knoblauch. Da der Geschmack jedoch sehr intensiv ist, sollte man beim Kochen immer gut dosieren. Read more

Das Kochhaus nun auch in Hamburg

Das Kochhaus Hamburg

Das Kochhaus in Hamburg


Das begehbare Rezeptbuch. Einkaufen gehen und sich dabei von den Kochrezepten des Kochhauses inspirieren lassen. Diese Möglichkeit gibt es nun auch bald in Hamburg.

Am 3. Dezember 2011 ist es endlich soweit. Das Kochhaus eröffnet seinen mittlerweile dritten Laden in Hamburg St. Georg. In der Langen Reihe 60, ungefähr 10 Minuten vom Hamburger Hauptbahnhof entfernt. In einem älteren Artikel haben wir bereits über das Kochhaus in Berlin berichtet. Das Konzept ist einfach aber genial. Alles Produkte im Kochhaus sind nach Rezepten anstatt nach Warengruppen sortiert. Read more

Fruits of the garden – Hauszwetschge & Orange Marmelade

Fruits of the garden Marmelade mit Orangen

Fruits of the garden Marmelade


Passend zur Jahreszeit haben wir eine sehr leckere herbstliche Marmelade aufgetan. Orangen und Zwetschgen in perfekter Harmonie.

Die hausgemachte Hauszwetschge & Orangen Marmelade von der Manufaktur Fruits of the garden aus dem Bergischen Land. Für alle die es eher bitter mögen, ist diese Marmelade ein Genuss. Durch die süße der Zwetschgen wird das bittere der Orangen jedoch etwas kompensiert. Eine zusätzliche leichte Gewürznote mit einem Hauch von Zimtblüten und Kardamom macht diese Marmelade zu einem sehr leckeren und edlen Produkt.  Zu empfehlen ist die Marmelade auf Brot, zu Käse oder als Zugabe zu Weihnachtlichen Soßen, Gebäck oder in Kuchenrezepten. Read more

Flaschenweise – Eine Hamburger Delikatessen-Manufaktur

Trüffelöl von Flaschenweise


Leckere Öle und Pestos. Die Manufaktur Flaschenweise hat es uns angetan.

Bei der Suche nach neuen und schönen Produkten sind wir jüngst auf die Manufaktur Flaschenweise aus Hamburg gestoßen. Die Manufaktur erzeugt in eigener Herstellung vorwiegend hausgemachte Pestos und Öle. Gestestet haben wir dabei das handveredelte Trüffelöl. Die Zutaten sind einfach: Natives Ölivenöl, schwarze Trüffel und etwas Trüffelextrakt. Der Geschmack lässt sich sehen. Der typische Trüffelduft steigt einem bereits beim Öffnen des Korkens in die Nase. Ein paar kleine Tropfen auf die Nudeln reichen, um das Lieblingsgericht mit einem feinen Trüffelaroma zu veredeln. Geeignet ist das Öl insbesondere zu italienischen Nudelgerichten oder Risottos mit Parmesan, Gerichten mit Kartoffeln, Spinat oder Mangold. Read more

Die FOOD & LIFE Messe in München 2011

Food & Life 2011

FOOD & LIFE 2011

Unter dem Motto Treffpunkt für Genieβer lädt die FOOD & LIFE Messe in München vom 30.11. bis 4.12.2011 zu einem kulinarischen Erlebnis ein. Mehr als 150 Produzenten, Manufakturen und Winzer bieten dabei eine ausführliche Möglichkeit zu schlemmen und zu genießen. Der Schwerpunkt der Food-Messe liegt auf regionalen Produkten. Rund um München bietet sich hier eine große Auswahl an Köstlichkeiten. Ob Österrreich, die Eifel oder Franken – jede Region bietet auf dieser Messe einen tollen Einblick in ihre Köstlichkeiten. Besucher können dort nicht nur probieren und vergleichen, sondern ebenfalls zu günstigen Messekonditionen direkt beim Hersteller einkaufen. Read more

Honig aus dem Tramantunagebirge in Mallorca

Mel Tramuntana-Honig aus Mallorca

Mel Tramuntana


Fein würziger Honig aus den Bergen Mallorcas. Ein süßer Genuss.

Wer die wilde Natur auf Mallorca sucht ist in dem Tramuntanagebirge genau richtig. Dem Besucher offenbart sich hier ein ganz anderes Bild Mallorcas. Unberührte Natur neben kleinen Bergdörfern, Olivenhainen und tollen Felsküsten. Auch die Blumenvielfalt ist einzigartig. Neben Orangen- und Zitronenblüten gibt es hier auch zahlreiche Wildblumen oder Rosmarin. Je nach Jahreszeit gibt es andere Blumen. Zusammen ergeben diese eine ideale Ausgangsbasis für einen tollen Honig. Dort haben wir auch den “Mel Tramuntana” endeckt. Der Blütenhonig aus dem Tramantunagebirge in Mallorca ist relativ mild aber dennoch fein-würzig im Geschmack. Kaltgeschleudert und ohne Zusatzstoffe bleiben die wertvollen Geschmäcker erhalten. Ein wirklich sehr leckerer Honig – passend zu Brot, Ziegenkäse, Feigen oder im Salatdressing.

Fet a Sóller – Tomatenmarmelade aus Mallorca

Tomatenmarmelade

Tomàtiga Tomatenmarmelade

Mitten im nördlichen Tramuntana-Gebirge auf Mallorca befindet sich das kleine Städtchen Sóller. Einbettet zwischen hohen Bergen und zum Meer hin auslaufend ist es immer einen Besuch wert. Aus eben diesen Ort, kommt eine Delikatessen-Manufaktur mit dem Namen Fet a Sóller. Spezialisiert auf die Verarbeitung von regionalen und naturbelassenen Produkten. In Zusammenarbeit mit anderen kleinen regionalen Manufakturen ist eine große Bandbreite an Produkten entstanden. Sóller gilt weithin als das Hauptanbaugebiet auf Mallorca für Zitrusfrüchte wie Orangen und Zitronen. Die fruchtbaren Täler wurden bereits von den Arabern angelegt und sind noch heute die Grundlage für den Erfolg beim Obstanbau.  Aber auch fruchtige und aromatische Tomaten werden auf Mallorca angebaut. Aus diesen Toamten stellt die Manufaktur ihre “Confitura de tomàtiga” her. Read more

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Hamburg und das Alte Land

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Hamburg und das Alte Land

Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Hamburg und das Alte Land

Hamburg ist kulinarisch wertvoll. Hamburg ist lecker! Warum das so ist wird in der neuen Ausgabe des Buches Eine kulinarische Entdeckungsreise durch Hamburg und das Alte Land relativ schnell klar. Hier präsentieren sich neben Restaurants von Jungköchen, alteingesessenen Sterneküchen, auch Delikatessen- und Feinkostläden der Hansestadt Hamburg. Liebevoll aufbereitet, mit tollen Bildern und Tipps rund um das Thema Essen aus der Region, zeigt das Buch auf 199 Seiten eine kulinarische Rundreise. Es geht auf Tour durch Hamburg mit seinen zahlreichen Fischrestaurants an der Elbe oder durch Eppendorf mit seinen vielen Bistros. Aber auch das Alte Land (Hamburgs Obstgarten) ist Teil dieses Buches – hier kommt besonders die Region als Obstanbaugebiet zur Geltung. Besonders schön sind auch die Rezepte neben den vorgestellten Restaurants oder Läden. Read more

Gretchens Villa – Alles Gute zum einjährigen Bestehen!

Gretchens Villa

Gretchens Villa


Gretchens Villa feiert das einjährige bestehen. Wir wünschen alles Gute.

Seit genau einem Jahr gibt es das kleine Café mit dem Namen Gretchens Villa schon in der Marktstraße 142 in Hamburg. Zu diesem Anlass möchten wir nun heute herzlich gratulieren. Die Inhaberin Stefanie Herbst hat sich damals ihren Traum erfüllt und das liebevoll eingerichtete Café eröffnet. Damals stellte sie sich die Gretchenfrage: Wenn nicht jetzt, wann dann? Wenn nicht hier, wo dann? Aus ihrem persönlichen Projekt ist etwas geworden. Das Café ist mittlerweile sehr beliebt, was nicht nur an der leckeren Speisekarte, sondern auch an der tollen Atmosphäre liegt. Auf der Speisekarte stehen seit jeher tolle selbstgebackene Kuchen, Waffeln, Paninis, Salate, Pasta mit hausgemachtem Pesto und abwechselnde Mittagsgerichte. Auch die Frühstücker kommen in Gretchens Villa nicht zu kurz. Read more

6. Hamburger Food Market 2011

6. Hamburger Food Market

6. Hamburger Food Market

Auch in diesem Jahr gibt es wieder den Hamburger Food Market in der Großmarkthalle in Hamburg. Mehr als 25 Köche sowie ca. 75 regionale Erzeuger werden beim mittlerweile 6. Hamburger Food Market teilnehmen und Kostproben ihrer Gerichte und Produkte präsentieren. Dadurch bietet sich nicht nur die Chance neue Geschmäcker zu entdecken, sondern auch hinter die Kulissen des sonst nicht für die Öffentlichkeit zugänglichen Großmarktes zu blicken. Der Markt ist in seiner Form einzigartig im Norden. Bei einem Eintritt von lediglich 3€ lohnt sich der Besuch allemal. Die Veranstalter sind in diesem Jahr neben dem Großmarkt das Feinschmeckermagazin, die ELG sowie der Blumengoßmarkt Hamburg. Read more