Finks echte Delikatessen – Zwetschken Chutney

Zwetschken Chutney

Zwetschken Chutney

Steirische Spezialitäten mögen vielen ein Fremdwort sein. Doch unter Genießern ist die Steiermark in Östereich bekannt für seine Weine, Fleisch oder sogar Kürbisöl. Eine kleine Manufaktur aus dieser Gegend ist  Finks echte Delikatessen. Aus ihrem Sortiment hat besonders das Zwetschken Chutney von Steirischen Hauszwetschken interessiert. Es ist kräftig und fruchtig im Geschmamck und eignet sich besonders zu gebratenen und gegrillten Gerichten. Insbesondere zu Lammfleisch schmeckt das Chutney wunderbar. Aber auch als Zugabe zu sonstigen Wildgerichten, Bergkäse oder klassichen Pasteten, Terrinen und Roh- bzw. Kochschinken. Aus dem Orient kennt man die säuerlichen Pflaumensaucen auch als Zugabe zu Reisgerichten. Besonders zu indischen Gerichten kann das Zwetschken Chutney gereicht werden. Read more

Le Gourmet – Die Feinkostmessse in Leipzig 2011

Le Gormet Feinkostmesse 2011

Le Gormet Feinkostmesse 2011

Auch in diesem Jahr eröffnet die Le Gourmet Feinkostmesse in Leipzig wieder ihre Tore. Vom 3. bis 6. September 2011 bieten bereits zum fünften Mal rund 120 Austeller ein interessantes Rundum-Programm. Parallel gibt es in diesem Jahr unter dem Dach der Leipziger “Messen mit Raffinessen” auch die Ernährungsmessen GÄSTE sowie die Fleifood. Auf der Le Gorumet präsentieren die Austeller vornehmlich kulinarische Spezialitäten, Zubehör für Küche und den gedeckten Tisch, sowie zahlreiche Showküchen und ein buntes Rahmenprogramm wie zB. die Wettbewerbsküche. Hier kämpfen die Finalisten-Teams um den 10. “Internationalen Leipziger Preis der Köche”. Die Feinostmesse ist für alle Besucher geöffnet und bietet somit auch Feinschmeckern und Hobbyköchen die Möglichkeit für Inspirationen und neue Geschmackserlebnisse. Read more

Stonewall Kitchen – Roasted Apple Grille Sauce

Roastet Apple Grille Sauce

Roastet Apple Grille Sauce

Noch ist der Sommer nicht vorbei. Auch wenn das Wetter doch eher nach Herbst aussieht. Aus diesem Grund möchten wir gerne unsere letzte Entdeckung mit euch teilen. Die Grill-Saucen von Stonewall Kitchen aus New England. Ob zu Fleisch oder gegrilltem Gemüse, für jeden Geschmack findet sich die richtige Soße. In den Sorten Maple Chipotle, Roasted Apple, Wasabi Ginger oder Honey Barbecue verfeinern sie jeden Grill-Abend. Passend zum Wetter haben wir die Sorte Roasted Apple Grille Sauce probiert. Hierbei wurden geröstete Apflestückchen mit Ahornsirup, Apfelessig, Senf, Knoblauch und Zwiebeln kombiniert. Das Ergebnis ist eine sehr fruchtige und aromatische Sauce. Sie ist besonders als Glasur für diverse Braten oder Geflügel geeignet. Soll aber auch wunderbar als Dip zu genießen sein. Read more

Argand´Or – Arganöl aus Marokko

Argand´Or Arganöl

Argand´Or Arganöl

Gourmet-Speiseöle gibt es viele auf dem Markt. Doch nur wenige können einen so intensiven, eigenen und leckeren Geschmack wie das Arganöl der Marke Argand´Or aus Marokko vorweisen. Das Handgepresste Öl aus biologischem Anbau wird aus gerösteten Arganmandeln hergestellt. Der Baum mit dem Namen Arganie wächst nur in dem trockenen Klima des südwestlichen Marokko und zwar in der Region Souss-Massa-Draa. Es ist mild und nussig im Geschmack und eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Salaten, Pasta, Fisch oder Fleisch. Für die Gerichte reichen jeweils ein paar Tropfen des intensiven Öles. Am besten gemischt mit Oliven- oder Sonnenblumenöl. Auch sehr lecker sind Nachspeisen mit diesem Öl. Crêpes mit Mandel-Honig-Füllung oder Erdbeeren mit Arganöl-Sahne sollen wirklich lecker sein. In der Kosmetik sowie der Medizin wird Arganöl zudem im Bereich des Anti-Aging oder zur Behandlung von Neurodermitis eingesetzt. Read more

Austro Grill – Das neue Grillbuch aus Österreich

Austro Grillbuch

Austro Grillbuch


Frei nach dem Motto “Essenszeit ist Lebenszeit” haben drei Köche und Autoren aus Österreich ein gemeinsamens Grill-Werk erschaffen. Unter dem Titel “Austro Grill – Über 200 raffiniert einfache Rezepte” ist das gebundene Grillbuch in diesem Jahr im Loewenzahn Verlag erschienen. Auf 288 Seiten finden sich tolle Rezepte und Grundlegegendes zum Thema Grillen. Wer sich fragt, warum Grillen eine Leidenschaft ist, sollte sich dieses Buch zur Gemüte führen.

“Wenn es ums Grillen geht, da scheinen alle geltenden Maßstäbe plötzlich außer Kraft gesetzt zu sein. Wie könnte man etwa einem Außerirdischen erklären, dass honorige, intelligente Menschen, denen jeder nur vorstellbare Luxus zu Füßen liegt, sich freiwillig auf steinzeitliches Niveau zurückkatapultieren, um im Schweiße ihres Angesichtes ein kümmerliches Würstchen über offenem Feuer zu braten?” Read more

Weißes Dinner Hamburg 2011

Weißes DinnerBereits zum zweiten Mal findet in der Hansestadt Hamburg das Weiße Dinner statt. Am 13. August 2011 treffen sich auch in diesem Jahr wieder Freunde, Nachbarn und Bekannte zum gemeinsamen Picknick in der Innenstadt und verbringen ein paar schöne gemeinsame Stunden mit Essen und Trinken.
Das besondere dabei ist die weiße Kleidung der Teilnehmer. Jeder bringt zudem sein eigenes Essen mit. Der kulinarischen Vielfalt sind dabei keine Grenzen gesetzt. Von Kaviar und Champagner bis hin zu Nudelsalat mit Frikadellen war im letzten Jahr alles an Köstlichkeiten vertreten. Der tolle Flair und die gelöste Athmosphäre tun dabei ihr übriges.
Das Event ist weder kommerziell noch politisch geprägt. Die Teilnahme ist entsprechend kostenlos! Das weiße Dinner ist dem “Diner en blanc” in Paris nachempfunden. Entstanden ist diese Bewegung 1988 als der Garten einer Gartenparty in Paris nicht mehr für alle Gäste ausreichte. Seitdem treffen sich jährlich über 7.000 Pariser zum geimeinsamen Dinner an öffentlichen Orten wie zB. dem Champs-Élysée. Read more

Marmeladenmädchen – Marmeladenkreationen aus Hamburg

MarmeladenmädchenDas Marmeladenmädchen aus Hamburg hat es zu einiger Beliebtheit gebracht. Mit ihren eigenen tollen Marmeladenkreationen hat sie auch uns überzeugt. Hinter dem ganzen steckt die Gründerin Jeannette Jaster aus Hamburg. Besonders lecker fanden wir die KiBa-Marmelade oder die Kirsch-Marzipan Variation. Die Grundzutaten sind lediglich frische Früchte und Gelierzucker. Auf die Verwendung von anderen künstlichen Zusatzstoffen wird bei der Herstellung komplett verzichtet. Geschmacklich sind die meisten Sorten deshalb auch wirklich ein Genuss. Wer auch auf Marmelade mit Alkohol steht kommt auch bei dem Marmeladenmädchen auf seine Kosten. Besonders die Marmelade “Aperol-Spritz ” mit Aperol, Prosecco und Orangenstückenchen hat es uns angetan. Nicht zu derbe im Geschmack aber trotzdem mit einer guten Alkoholnote. Read more

Aronia Beeren Chutney

Aronia Beeren Chutney

Aronia Beeren Chutney

Alte Rezepte und eine Zeitreise in die Vergangenheit bietet die Manufaktur Kulinarische Zeitreisen aus Heichelheim. Die Natur- und Feinkostmanufaktur wird von Margitta Braun betrieben und bietet neben zahlreichen Delikatessen auch Seminare und Kochvorführung an. Das Produktsortiment erstreckt sich über Aufstriche, Chutneys bis hin zu Essig und Öl. Jedes Produkt hat dabei einen Hauch vergangener Tage. Besonders interessant klingt das Aronia Beeren Chutney. Die Aroniabeere (auch Apfelbeere genannt) ist eine nordamerikanische Wildbeere mit einem etwas herben aber fruchtigen Geschmack. Read more

Senf Pauli – Manufaktur für Senfprodukte

Mord im Orient

Mord im Orient

Man möge der Meinung sein Senf Pauli steht für den berüchtigten Hamburger Stadtteil. Falsch gedacht, Senf P.a.u.l.i. steht für Produkte aus umweltbewusstem lokalem Idealismus. Die kleine Manufaktur für Senfprodukte wurde 2008 von Eva Osterholz gegründet und produziert seine Produkte mittlerweile in einem Bauernhaus am Sachsenwald in der Nähe der Hansestadt. Bei der Herstellung wird stark darauf geachtet nachhaltige Zutaten zu verwenden und nach Möglichkeit die Zutaten auch aus der Region zu beziehen. So soll eine nachhaltige regionale Landwirtschaft unterstützt werden. Auf künstliche Zusätze wird ganz verzichtet, vielmehr wird versucht die Zutaten aus kontrollierten biologischem Anbau zu beziehen. Alle Senf-Produkte werden zudem von Hand abgefüllt. Read more

Der Kakao Kontor – Feinste Schokoladenprodukte aus Hamburg

Kakao KontorWenn es um kreative Schokoladenprodukte geht, ist man beim Kakao Kontor aus Hamburg Eimsbüttel genau an der richtigen Adresse. Von Kakaopulver und Schokolade bis hin zu Cremes, Saucen und Pesto bietet das junge Unternehmen fast alles was mit Schokolade möglich ist. Die Schokolade bekommt hier ein ganz anderes Image. Neben außergewöhnlichen Schokoladen-Variationen hat sich der Kakao Kontor auch auf Delikatessen für die Küche spezialisiert. Besonders interessant ist neben den Schoko-Pestos auch die Kakao-Balsamico-Creme. Read more