Die Manufaktur Löwenzahn am Rande der Mecklenburgischen Seenplatte ist der Hersteller diversen Leckerreien aus reinen Naturprodukten. Alles aus Wald, Wiese und Meer wird zu edlen Produkten verarbeitet. So auch das naturbelassene Bärlauchsalz. Als Grundlage dient das Meersalz “Sal Tradicional” aus Portugal. Geschöpft in Handarbeit ergibt es in Kombination mit Bärlauch eine köstliche Würze. Das Aroma des Bärlauches wird durch das Salz für lange Zeit konserviert. Das Salz eignet sich hervorragend als Kräutersalz für Salate, Tomate-Mozarella oder auch zu Fischgerichten. Weitere Information zur Manufaktur Löwenzahn finden Sie hier.
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Süßer Trost für gebrochene Herzen…
Liebeskummer lohnt sich nicht? In diesem Fall doch!
Das dachten sich auch Jutta Reckschmidt und Kai Liedtke. Also erfanden sie die Liebeskummerpille. Rosa Schokolinsen, dazu ein witziger Ratgeber mit nützlichen Tipps und ein Liebeskummertest, der einen aufbauen und trösten soll. Verkauft werden die leckeren Pillen in einer apothekentauglichen 25 Gramm Packung. Die beiden Wahlberliner setzen bei der Schokolade auf die natürliche Wirkung der Frucht des Thebroma cacao, lateinisch für Kakao-Baum. Read more
Lakrids – Ein Lakritz der Extraklasse
Im Jahr 2007 entstand die erste und einzige handgefertigte Lakritze der Welt und somit wurde eine Idee von Johan Bülow aus Dänemark Wirklichkeit. Hergestellt werden diese Köstlichkeiten aus den feinsten Rohmaterialien, ohne Zusatzstoffe und Gluten. Insgesamt gibt es 5 verschiedene Geschmacksrichtungen: süß, Salmiak, Habanero Chili, Salmiak Chili Cranberry oder Choko Lakritze und dazu einen süßen oder salzigen Sirup. Diese passen gut zu Desserts, Fleisch, Salaten und vielen mehr.
Probieren sollten Sie unbedingt Lakrids Nr. 4 – Habanero Chili. Er wird aus Invertsirup, Reismehl, Rohrzucker, Melasse, Rapsöl, Lakritze, Mais, Anis, Wachs und, was natürlich nicht fehlen darf, Habanero Chili angefertigt. Für Fans von Lakritz ein absolutes “Muss”!
Wasabon Zucker aus Japan
Wasabon Zuckerrohr
Japan ist bisher eher für seine Fischspezialitäten bekannt. Doch jetzt hat es auch der japanische Zucker nach Europa geschafft. Der Wasabon Zucker wird aus dem Saft eines besonders dünnen Chikuto Zuckkerrohr gewonnen und in einem aufwendigen Verfahren bearbeitet. Durch mehrmaliges kneten und auswaschen der Melasse entsteht ein weißer und feinkörniger Zucker.
In Japan wird dieser bei der Tee-Zeremonie gereicht und veredelt das Getränk durch seinen feinen aber nicht allzu süßen Geschmack. Das Anbaugebiet befindet sich in Shikoku, die kleinste der vier Hauptinseln Japans. Auf den dortigen Zuckkerrohrplantagen wird im Dezember die Ernte eingefahren und größtenteils zu dem Wasabon Zucker verarbeitet.
Crema di Balsamico – Cassis Chili
Balsamico
Schubeck, bekannt aus diversen Kochsendungen im TV hat ähnlich wie Lafer ein eigenes Produktsortiment hervorgebracht. Ein besonderes Highlight vom Schubeck´s Kreationen ist sein Cassis-Chili Balsamico. Aus Traubensaftkonzentrat, Balsamessig, Johannisbeersaftkonzentrat sowie natürlichem Aroma mit Chiliextrakt, hat Schubeck einen tollen Crema-Balsamico entwickelt. Besonders lecker ist Schubeck´s Balsamico zu Salaten und Tomate-Mozarella. Die Schärfenote sowie die Säure ist gering aber für den empfindlichen Gaumen genau richtig. Die Konsistenz ist Cremig, schwimmt nicht vom Teller und eignet sich daduch auch hervorragend zur Dekoration. Read more
Safran – Teurer als Gold
Safranfäden
Eine wahre Delikatesse und sehr beliebt in der Gourmetküche ist der Safran. Das edle Gewürz eignet sich besonders zu Fischgerichten da es sowohl einen bitteren als auch scharfen bis herben Geschmack besitzt. Das wohl bekannteste Gericht ist die Paella aus Spanien mit Reis und Meeresfrüchten.
Gewonnen wird das gelbe Gold der Gewürze aus dem Crocus sativus aus der Familie der Schwertliliengewächse. Aus der Narbe der orientalischen Blüte werden nach dem trocknen die sogenannten Safranfäden. Da jedoch jede Blüte nur drei Fäden besitzt und in mühsamer Handarbeit geerntet werden muss, entsteht der hohe Preis des Safrans. Read more
Lafer Blütensalze – Deutsche Blütensekt Manufaktur
Die Lafer-Blütensalze aus der Deutschen Blütensekt Manufaktur sind eine tolle Erweiterung für die Gewürzküche. Hergestellt werden die Würzsalze aus Bio-Blüten und Kalaharisalz. Das Salz wird im Süden Afrikas in der Kalahariwüste aus einem natürlichen Salzsee gewonnen. Es ist reich an Mineralien und frei von Zusätzen aller Art. Beliebt ist das Kalaharisalz auch aufgrund seiner vielen Mineralien und Spurenelementen. Die Blütensalze sind sehr intensiv vom Geschmack und eignen sich je nach Geschmacksrichtung (Zimtblüte, Rosenblüte, Hibiskusblüte, Ornagenblüte und Muskatblüte) für die verschiedensten Gerichte. Bei der Herstellung wird zudem stets darauf geachtet keine Stengel der Blüten zu verarbeiten, da diese Bitterstoffe enthalten. Read more
Roter Camargue Reis aus Frankreich
Eine der wenigen euröpäischen Reissorten ist der Camargue Reis aus Frankreich. Angebaut wird der rötliche Reis im Mündungsgebiet der Rhône, wo der Boden aufgrund seiner roten und Tonhaltigen Erde einwenig seiner roten Farbe abgibt heißt es. Der Geschmack des Camargue Reis ist leicht nussig. Zu Fischgerichten passt dieser Reis entsprechend besonders gut. Aufgrund des kleinen Anbaugebietes und der großen Nachfragen kann es durchaus zu Lieferengpässen kommen. Ein weiterer Faktor der diesen Reis so exklusiv macht. Farbige und geschmackliche Alternativen gibt es wenig.
Blair,s Wasabi Green Tea Hot Sauce
Wasabi Green Tea Hot Sauce
Die Ultra Death Soßen von Blair´s haben es sogar ins Guinnes Buch der Rekorde geschafft.
Unübertroffen im Schärfegrad sind sie nur etwas für die Extremsportler des Scharfen Essens. Eine “etwas” mildere Variante einer scharfen Soße ist die Wasabi Green Tea Hot Sauce von Blair´s (Hot Level 7). Die Q Heat Sauce wird Hergestellt aus Jalapenos,Wasabi und Grüntee-Blättern. Weitere Zutaten sind Sojaöl, Rohrzucker, weißer Essig, frische Tomaten, Zitronensaft, Koriander, Ingwer, Senfpulver sowie Kurkuma und Zitronensäure. Read more
Incuhuasi Espresso – Fairtrade Kaffee von Rewe
Rewes relativ neue Eigenmarke Expedition Genuss bietet Feinkost-Produkte aus aller Welt in seinem Sortiment. Besonders lobenswert dabei ist die Anbindung an Fairtrade. Das der Kaffee zusätzlich aus biologischem Anbau kommt ist ebenfalls zu erwähnen. Wobei mittlerweile alle Supermärkte die neue Öko-Schiene fahren und auf den Zug der Nachhaltigkeit aufspringen wollen.
Die Herkunft des Espresso ist die Cusco Region in Peru. Die Fairtrade Kaffeekooperative Cooperativa Agraria Cafetalera Valle de Incahuasi produziert dort mit seinen 263 Mitarbeitern den Single Origin Kaffee. Direkter Handelspartner ist die REWE Group mit Sitz in Köln. Geschmacklich ist der Incahuasi Espresso ein Genuss. Frisch gemahlen aus der ganzen Bohne ergibt sich eine feine Crema. Jedoch nur bei vorgeheizter Maschine. Die Säure des Espresso ist angenehm mild, was ihn neben Milchkaffe und co. auch für den puren Genuss als Espresso eignet.
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