Rhein Rhabarber Confiture
Schmeckt wie Rhabarber-Kompott ist aber etwas gänzlich anderes.
Die heimische Flora und Fauna am Rhein hat einiges zu bieten. Die hat auch der französische Spitzenkoch Koch Jean-Marie Dumaine entdeckt und daraus wunderbare Produkte kreiert. Das Geheimnis der Rhein Rhabarber Konfitüre ist der Japanische Knöterich. Eigentlich eine Wucherpflanze, die in unseren Gärten eher als lästig angesehen wird und in vielen Ländern nicht als Gartenpflanze verkauft werden darf. Das man damit auch kochen und leckere Delikatessen herstellen kann, ist wahrscheinlich nur wenigen bekannt. Auch als Heilmittel soll der Knöterich gegen Rheuma helfen. Zum Verzehr eignen vor allen Dingen die jungen Triebe der japanischen Pflanze. Diese sind weniger holzig und können gekocht oder eingelegt werden. Read more
