Vieux Sinzig – Tannenspitzen Gelée

Tannenspitzen Gelee Vieux Sinzig

Tannenspitzen Gelee

Ein süßes Gelee auf Basis von Tannenpitzen. Eine gelungene Kreation aus der Eifel.

Wer hätte das gedacht. Junge Frühlingstriebe von Eifeler Tannen als Delikatesse zu werten. Bereits beim Öffnen verströmt das Glas einen tollen Geruch von Tannenwald und Holz. Der Inhaber des Restaurants Vieux Sinzig Jean-Marie Dumaine war auch hier wieder kreativ am Werke und hat seine Erfahrung mit ungewöhnlichen Naturzutaten zu einem Produkt werden lassen. Die Empfehlung des französischen Koches lautet Mousse au chocolat mit Tannenspitzen Gelée. Wir haben es probiert und sind d´accord. Read more

Vieux Sinzig – Rhein Rhabarber Confiture

Vieux Sinzig Rhein Rhabarber Confiture

Rhein Rhabarber Confiture

Schmeckt wie Rhabarber-Kompott ist aber etwas gänzlich anderes.

Die heimische Flora und Fauna am Rhein hat einiges zu bieten. Die hat auch der französische Spitzenkoch Koch Jean-Marie Dumaine entdeckt und daraus wunderbare Produkte kreiert. Das Geheimnis der Rhein Rhabarber Konfitüre ist der Japanische Knöterich. Eigentlich eine Wucherpflanze, die in unseren Gärten eher als lästig angesehen wird und in vielen Ländern nicht als Gartenpflanze verkauft werden darf. Das man damit auch kochen und leckere Delikatessen herstellen kann, ist wahrscheinlich nur wenigen bekannt. Auch als Heilmittel soll der Knöterich gegen Rheuma helfen. Zum Verzehr eignen vor allen Dingen die jungen Triebe der japanischen Pflanze. Diese sind weniger holzig und können gekocht oder eingelegt werden. Read more

Ostsee Liebe – Feine Marmelade von der Küste

Ostsee Liebe Erdbeer-Marmelade

Ostsee Liebe Marmelade

Bio-Konfitüre von der Ostseeküste in Schleswig Holstein.

Tolle Landschaften, lange Strände und gesunde Luft, die Ostseeküste bietet noch mehr. Die Berwald’s BioFrucht Manufactur hat sich auf die Herstellung von Konfitüren spezialisert. Vermarktet werden die Produkte unter dem Namen Ostsee Liebe. Verarbeitet werden neben dem Ostsee-typischen  Sanddorn auch andere Früchte aus der Region. Getestet haben wie die Ostsee Liebe Bio Erdbeer-Marmelade. Normaler Fruchtgehalt mit ca. 55% Erdbeeren, Rohrzucker und Zitronensaft sind die Hauptzutaten der Marmelade. Der Geschmack ist wirklich lecker. Man merkt an dieser Stelle den Unterschied zwischen einer Marmelade mit Erdbeeren aus konventionellem Anbau und aus Bio-Produktion. Read more